Мясо с фасолью

600 г мяса, 600 г фасоли, 3 столовые ложки жира, 1 луковица, 5–6 красных томатов, 1 столовая ложка муки, немного петрушки, красный молотый перец и соль по вкусу.

1. Фасоль замочить на ночь.

2. Мясо нарезать кусочками. Обжарить в жире.

3. Репчатый лук мелко нарезать и добавить в мясо.

4. Томаты ошпарить, кожицу снять и размять, затем добавить в мясо.

5. Залить небольшим количеством кипящей воды или бульона, посолить по вкусу, всыпать и размешать муку.

6. Варить на небольшом огне до готовности мяса.

7. В это время отварить фасоль в небольшом количестве подсоленной воды.

8. Соединить мясо с фасолью, подсолить по вкусу, добавить красный перец и варить минут 8–10.

9. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

Примечание. Томаты можно заменить 3 столовыми ложками томатной пасты.