Варенье из физалиса или зеленых томатов

1 кг томатов или физалиса, 1,2 кг сахара, 1 стакан воды.

1. Вскипятить воду, опустить в нее физалис и варить 10–12 минут.

2. Воду слить в отдельную кастрюлю для приготовления сиропа, плоды остудить.

3. Развести сахар в слитой воде.

4. Залить этим холодным сиропом плоды и дать настояться сутки.

5. На следующий день сироп слить, вскипятить и залить плоды, дать настояться еще сутки.

6. Снова слить сироп, довести до кипения и опустить в него плоды.

7. Доварить на очень небольшом огне до готовности.

8. Остудить, разложить по стерильным банкам и накрыть крышками.

Хранить в прохладном месте.