Консервированная спаржа

1. Нарезать побеги такой длины, чтобы они были на 2–3 см короче высоты банки.

2. Опустить побеги в кипящую воду на 5–7 минут.

3. Уложить вертикально головками вниз в стеклянные банки и залить кипящим сиропом.

4. Приготовить сироп: на 1 л воды по 1 столовой ложке сахара и соли и прокипятить (этого сиропа хватит на две литровые банки со спаржей).

5. В каждую литровую банку добавить 1 таблетку аспирина, треть чайной ложки лимонной кислоты. Закатать. Остудить под одеялом.

Хранить в холодильнике.

Либо банки не закатывать, а лишь прикрыть крышками и стерилизовать полчаса. После этого закатать. Через 2 дня еще раз стерилизовать 30 минут. В этом случае можно не использовать лимонную кислоту и аспирин.