Персики в собственном соку с медом

Персики – 3 кг Мед – 250 г Сахар – 750 г Вода – 1 л Ром – 50 мл

1. Спелые крепкие персики бланшируйте в кипящей воде 20-30 секунд, снимите кожицу, очистите от косточек и плотно уложите в стеклянные банки.

2. Из косточек извлеките ядрышки.

3. Воду, сахар и мед перемешайте и вскипятите.

4. Сироп охладите и залейте им персики.

5. Добавьте в каждую банку ядрышки от косточек и влейте по 2 чайные ложки рома.

6. Банки накройте крышками и установите в емкость с холодной водой.

7. Нагрейте воду до кипения и стерилизуйте продукт при температуре 100° С: литровые банки в течение 8 минут, а двухлитровые 10 минут.

8. Закатайте банки, переверните вниз горлышком и оставьте до полного охлаждения.