Желе из костяники

Сок из костяники – 2 л Сахар – 1,5 кг

1. Осветленный сок из свежей костяники соедините с сахаром, перелейте в эмалированную кастрюлю, поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и процедите через сложенную в несколько слоев марлю.

2. Полученную массу прогревайте на медленном огне при постоянном помешивании до тех пор, пока первоначальный объем не уменьшится на треть.

3. Готовое желе в горячем виде разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте прокипяченными крышками и остудите.