Маринованная рябина

Рябина – 2 кг Вода – 1,3 л Сахар – 1 кг 70%-ная уксусная кислота – 15 г Душистый перец горошком – 15 штук Гвоздика – 10 штук Корица – 6 небольших кусочков

1. Ягоды рябины переберите, помойте, выложите в полулитровые банки вместе с корицей, гвоздикой и душистым перцем.

2. В отдельной посуде приготовьте маринад. Для этого залейте сахар водой, доведите до кипения, процедите через сложенную в несколько слоев марлю, еще раз нагрейте на медленном огне до 90° С и добавьте уксусную кислоту.

3. Ягоды рябины залейте горячим маринадом, накройте прокипяченными лакированными крышками, пастеризуйте в течение 15 минут при температуре 70° С, закатайте, переверните вниз горлышком и остудите.