Варенье из дыни (вариант 5)

Дыня – 1,2 кг Сахар – 2 кг Вода – 400 мл Лимонная кислота – 2 г Спирт – 20 мл

1. Возьмите слегка недозрелую дыню, очистите ее от кожицы и семян и нарежьте прямоугольными брусочками.

2. Бланшируйте дыню в кипящей воде 3-4 минуты, затем охладите под проточной водой и выложите на блюдо. Сбрызните дыню спиртом и оставьте на 15 минут.

3. Приготовьте сироп и в него при кипении опустите кусочки дыни.

4. Варите до тех пор, пока дыня не станет полупрозрачной. Перед концом варки добавьте лимонную кислоту.

5. Горячее варенье разлейте по чистым прогретым стеклянным банкам, закатайте их металлическими крышками, укутайте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.