Варенье из черемухи

Черемуха – 2 кг Сахар – 2,5 кг Вода – 1,2 л

1. Черемуху переберите и удалите плодоножки.

2. Ягоды помойте, бланшируйте в течение 2 минут в кипятке и переложите в эмалированный таз для варки варенья.

3. В отдельной посуде приготовьте сахарный сироп. Для этого залейте сахар водой, доведите полученную жидкость до кипения, процедите через сложенную в несколько слоев марлю и вскипятите еще раз.

4. Ягоды черемухи залейте горячим сахарным сиропом, поставьте на медленный огонь и прогревайте при постоянном помешивании до готовности.

5. Варенье в горячем виде разлейте по простерилизованным полулитровым банкам, закатайте их прокипяченными крышками, переверните вниз горлышком и остудите.