Сок из черноплодной рябины

Черноплодная рябина – 1 кг Вода – 150 мл

1. Рябину помойте, измельчите, положите в эмалированную посуду, добавьте воду и прогревайте в течение 15 минут при температуре 60-70° С.

2. Полученную массу тщательно спрессуйте, выжмите сок и процедите его через чистую марлю, сложенную в несколько слоев.

3. Сок перелейте в чистую посуду, нагрейте до 75° С и снова процедите, после чего кипятите в течение 4 минут и разлейте по полулитровым банкам.

4. Пастеризуйте банки в течение 15 минут при температуре 85° С, затем закатайте крышками, переверните вниз горлышком и остудите.