Консервированные огурцы

Огурцы – 3,5 кг Вода – 2 л 5%-ный уксус – 500 мл Чеснок – 1 головка Листья хрена – 3 штуки Лавровый лист – 10 штук Душистый перец горошком – 30 штук Жгучий стручковый перец – 0,5 штуки Зелень сельдерея – 1 пучок Зелень укропа – 1 пучок Соль – 6 столовых ложек

1. Огурцы помойте, залейте холодной водой и оставьте на 8 часов. Желательно за это время сменить воду 3 раза. Листья хрена и зелень укропа и сельдерея помойте и нарубите. Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.

2. У жгучего перца удалите плодоножку и семена, а мякоть нарежьте тонкими колечками.

3. На дно трехлитровых банок выложите слой чеснока, жгучего перца, специй и зелени, сверху положите огурцы, затем снова слой специй и огурцы.

4. Приготовьте маринад, соединив воду с солью и уксусом, доведите до кипения и залейте огурцы.

5. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на кипящей водяной бане в течение 25 минут и закатайте.