Консервированный перец «Аладжа»

Зеленый сладкий перец – 3,6 кг Красный сладкий перец – 3,6 кг Цветная капуста – 3,6 кг Соль – 500 г 9%-ный уксус – 400 мл Растительное масло – 400 мл Зелень сельдерея – 300 г Вода – 5,5 л

1. Цветную капусту помойте и разделите на соцветия.

2. Перец помойте, удалите плодоножки, семена и сердцевины, мякоть нарежьте тонкими полосками.

3. Сельдерей помойте и нарубите.

4. В воде растворите соль, вскипятите полученную жидкость, остудите и добавьте уксус.

5. Овощи положите в банки слоями, посыпьте зеленью и солью, залейте полученным маринадом и оставьте для брожения на 10-15 минут.

6. По истечении указанного времени добавьте растительное масло и переставьте банки в холодное место для хранения.