Квашеная цветная капуста «Арбанаси»

Цветная капуста – 11 кг Соль – 400 г 6%-ный уксус – 400 мл Вода – 5,5 л

1. В отдельной посуде приготовьте заливку, соединив уксус, соль и воду.

2. Капусту разделите на соцветия, промойте, выложите в эмалированную посуду и залейте полученным маринадом. Сверху положите гнет и оставьте на 2 недели в теплом месте, периодически снимая образующуюся пену.

3. Готовый продукт переложите в стерилизованные банки и храните при температуре 0-2° С.