Джем из айвы по-старозагорски

Айва – 1 кг Сахар – 1,2 кг Лимонная кислота – 2 г Вода – 200 мл

1. Айву тщательно помойте, удалите сердцевины, мякоть нарежьте мелкими кусочками, залейте водой, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 30 минут.

2. Разомните айву с помощью деревянной ложки или лопаточкой, добавьте сахар, тщательно размешайте и доведите до готовности, введя перед окончанием варки лимонную кислоту.

3. Готовый джем разложите по простерилизованным банкам и закатайте крышками.