Капуста, маринованная с корицей

Белокочанная капуста – 1 кг Вода – 1 л Соль – 30 г Черный перец горошком – 10 штук Душистый перец горошком – 10 штук Гвоздика – 10 штук Корица – 4 небольших кусочка Лавровый лист – 2 штуки Сахар – 1 чайная ложка 70%-ная уксусная кислота – 0,5 чайной ложки

1. Капусту помойте, нашинкуйте, положите в эмалированную посуду, засыпьте 20 г соли и оставьте на 2-3 часа для того, чтобы выделился сок.

2. Специи насыпьте на дно банок и заполните их на ²/₃ объема капустой.

3. В отдельной посуде приготовьте маринад, соединив воду, сахар, соль и уксусную кислоту. Полученную жидкость доведите до кипения и влейте в банки с капустой.

4. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте на кипящей водяной бане в течение 30 минут, а затем закатайте.