Лютеница со стручковым перцем

Сладкий перец – 10 кг Томаты – 2 кг Растительное масло – 1,2 л Острый горький стручковый перец – 200 г Соль – 200 г Сахар – 120 г Чеснок и зелень петрушки по вкусу

1. Горький перец помойте и нарежьте мелкими кусочками.

2. У сладкого перца удалите плодоножки и семена, мякоть промойте и нарежьте соломкой.

3. Томаты помойте, измельчите, соедините со сладким и горьким перцем, положите в эмалированную посуду и прогревайте на медленном огне в течение 15 минут.

4. Чеснок очистите и измельчите. Зелень помойте и нарубите.

5. К овощной массе добавьте чеснок, зелень, растительное масло, сахар и соль, прогревайте еще 20 минут, слегка остудите и разложите по простерилизованным полулитровым банкам.

6. Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте 25 минут в кипящей воде, закатайте и переверните вниз горлышком.