Салат из зеленых томатов

Зеленые томаты – 4 кг Репчатый лук – 1 кг Морковь – 1 кг Белокочанная капуста – 1 кг Сладкий перец – 500 г Томатный соус – 500 мл Растительное масло – 1 л Вода – 250 мл Лавровый лист – 5 штук Сахар и соль по вкусу

1. Морковь очистите и нарежьте соломкой.

2. Капусту нашинкуйте.

3. У сладкого перца удалите семена и плодоножки, мякоть нарежьте кольцами.

4. Лук очистите и измельчите.

5. Томаты помойте, нарежьте тонкими кружочками, соедините с остальными овощами, залейте томатным соусом, добавьте растительное масло, лавровый лист, сахар и соль и оставьте на 20 минут.

6. Полученную массу переложите в эмалированную посуду, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите в течение 40-50 минут. Во время варки добавьте воду.

7. Салат снимите с огня, разложите по полулитровым банкам и закатайте прокипяченными крышками.