Черника, консервированная в собственном соку

Черника – 1 кг Сахар – 600 г

1. Чернику помойте. Примерно ¹/₅ часть всей массы положите в эмалированную кастрюлю, тщательно разомните и соедините с сахаром.

2. К полученному пюре добавьте оставшуюся чернику, поставьте на медленный огонь и прогревайте при постоянном помешивании в течение 5 минут. Снимите образовавшуюся пену.

3. Полученное пюре в горячем виде разложите по полулитровым банкам, пастеризуйте в течение 10 минут при температуре 85° С, закатайте крышками и остудите.

4. Храните в прохладном месте.