Цукаты (вариант 2)
Арбузные корки – 1 кг Сахар – 1,5 кг Вода – 1,2 л Соль – 50 г Ванилин – 0,2 г Лимонная кислота – 3 г
1. Срежьте с арбузных корок тонкую зеленую кожицу и удалите остатки мякоти. Нарежьте корки небольшими кубиками.
2. Приготовьте раствор из 1 л воды и соли. Опустите в него подготовленные арбузные корки и оставьте на 24 часа. Вымочите корки в холодной воде и немного проварите для полного удаления соли.
3. Сварите сироп из сахара и 300 мл воды и им при кипении залейте арбузные корки. Оставьте их на 10-12 часов.
4. Затем еще трижды нагревайте массу до кипения с интервалом в 3-4 часа. Корки должны пропитаться сахаром и стать полупрозрачными.
5. Откиньте их на сито и поместите в духовку, нагретую до температуры 45-55° С, где подсушивайте в течение 6-8 часов.
6. Готовые цукаты пересыпьте сахаром и разложите по сухим стеклянным банкам, закрыв плотными крышками.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОК