Огурцы, консервированные с щавелевым соком

Огурцы – 1 кг Вода – 800 мл Щавель – 300 г

1. Огурцы помойте, обдайте кипятком и переложите в трехлитровые простерилизованные банки.

2. Щавель помойте, отварите в небольшом количестве воды, тщательно протрите через металлическое сито.

3. Щавелевую массу переложите в эмалированную кастрюлю, добавьте воду, доведите до кипения и прогревайте в течение 3 минут.

4. Огурцы залейте горячей щавелевой массой, оставьте на несколько минут, слейте, снова доведите до кипения и влейте снова в банки.

5. Банки закатайте крышками и храните в прохладном месте.