Салат из капусты со сладким перцем

Белокочанная капуста – 5 кг Сладкий перец – 1 кг Репчатый лук – 1 кг Морковь – 1 кг Растительное масло – 500 мл Столовый уксус – 300 мл Сахар – 250 г Лавровый лист – 3 штуки Перец душистый горошком – 10 штук Перец черный горошком – 10 штук Соль по вкусу

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке. У перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте тонкими колечками.

2. Лук очистите и нарежьте.

3. У капусты удалите кроющие листья, нашинкуйте и соедините с перцем, луком и морковью.

4. Овощи посолите, добавьте сахар, душистый и черный перец, лавровый лист, уксус и растительное масло. Разложите капусту по простерилизованным литровым банкам, сверху положите гнет и оставьте на 3 дня, после чего закройте крышками и поставьте на хранение в холодное место.