Соленые томаты по-несербски

Зеленые томаты – 4,1 кг Сладкий зеленый перец – 2,6 кг Морковь – 1,6 кг Свекла – 600 г Белокочанная капуста – 600 г Корень петрушки – 500 г Соль – 450 г Вода – 7 л

1. Томаты помойте.

2. Морковь очистите, помойте, опустите на несколько минут в кипящую воду, а затем нарежьте небольшими кусочками.

3. Корень петрушки очистите и разрежьте на несколько кусочков.

4. 500 г сладкого перца очистите от плодоножек и проколите в нескольких местах у основания плодоножки вилкой. Оставшийся перец проколите вилкой и сплющите.

5. Капусту очистите от кроющих листьев и разрежьте на несколько небольших частей.

6. Свеклу очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

7. В воде растворите соль, доведите полученную жидкость до кипения и остудите.

8. В банки положите овощи, на них – гнет, залейте рассолом и поставьте в теплое место для брожения.