Маринованный хрен с чесноком

Томаты – 4,5 кг Корни хрена – 1 кг Сладкий перец – 500 г Соль – 100 г Чеснок – 5 головок Жгучий стручковый перец – 1 штука

1. Томаты и сладкий перец помойте, бланшируйте в кипятке в течение 3 минут, сразу же остудите под струей холодной воды и снимите кожицу.

2. У сладкого и жгучего перца удалите плодоножки и семена.

3. Чеснок и хрен очистите.

4. Овощи пропустите через мясорубку и посолите.

5. Полученную массу разложите по полулитровым банкам, закатайте крышками и поставьте на хранение в холодное место.