Компот (вариант 4)

Крыжовник – 1 кг Сахар – 450 г Вода – 1 л

1. Подготовленные крупные ягоды крыжовника проколите заостренной спичкой в нескольких местах, чтобы не лопнули.

2. Плотно уложите их в стерилизованные стеклянные банки выше уровня плечиков.

3. Сварите сироп из воды и сахара, доведите его до кипения и залейте им ягоды.

4. Накройте банки крышками и оставьте на 3 минуты.

5. Слейте сироп, снова доведите его до кипения и залейте им ягоды.

6. Через 3 минуты слейте сироп и, в третий раз вскипятив его, вновь залейте крыжовник.

7. Немедленно закатайте банки, переверните вниз горлышком, накройте плотной тканью и оставьте до полного охлаждения.