Биточки из мозгов

Ингредиенты

Говяжьи мозги – 500 г

Яйца – 2 штуки

Пшеничный хлеб – 1 ломтик

Молоко – 2 ст. л.

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Топленое масло – 1,5 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Мозги отварить в подсоленной воде.

Хлеб размочить в молоке, отжать и вместе с мозгами пропустить через мясорубку. К полученному фаршу добавить мелко нарезанную зелень петрушки, 1 желток, соль, перец и хорошо вымешать.

Из фарша сформовать биточки, смочить их во взбитом яйце, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в топленом масле.

На гарнир можно подать отварной зеленый горошек, цветную капусту, картофельное пюре или жареный картофель.