Закуска из фаршированных печенкой и почками помидоров и яиц

Ингредиенты

Говяжья печенка – 150 г

Говяжьи почки – 100 г

Помидоры – 10 штук

Яйца, сваренные вкрутую, – 5 штук

Рис – 100 г

Сыр твердых сортов – 100 г

Соленый огурец – 1 штука

Молоко – 1 стакан

Майонез – 0,5 стакана

Зелень петрушки – 2 пучка

Соль по вкусу

Печенку вымочить в молоке, отварить в подсоленной воде, остудить и пропустить через мясорубку.

Почки вымачивать в течение 3 часов. Отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать мелкими кубиками.

Рис отварить в подсоленной воде.

Приготовить по отдельности фарш из риса с печенкой и из риса с почками, в каждый из них добавить по 2 ст. л. майонеза и тщательно перемешать.

У помидоров срезать верхушки, удалить мякоть и начинить их рисом с печенкой.

Яйца разрезать пополам, удалить желтки и начинить рисом с почками.

В центр большого блюда выложить фаршированные яйца, а по краям – помидоры.

Смазать все майонезом. Яйца посыпать натертым на мелкой терке сыром, а помидоры украсить тонкими кружочками соленого огурца.

Готовое блюдо посыпать натертыми на мелкой терке желтками, смешанными с измельченной зеленью.