Язык, жаренный с сыром

Ингредиенты

Говяжий язык – 600 г

Репчатый лук – 1 головка

Лук-порей – 5 стеблей

Корень сельдерея – 1 штука

Яйцо – 1 штука

Растительное масло – 4 ст. л.

Молоко – 1,5 ст. л.

Мука – 2 ст. л.

Сыр твердых сортов – 100 г

Тертый мускатный орех – на кончике ножа

Ягоды можжевельника – 3 штуки

Черный перец горошком – 5 штук

Соль, черный молотый перец по вкусу

Язык, репчатый лук, лук-порей и корень сельдерея залить холодной водой, довести до кипения, добавить соль, пряности и варить до готовности. Язык горячим опустить на несколько секунд в холодную воду и снять с него кожицу.

Подготовленный язык нарезать ломтиками и обвалять в муке.

Яйцо взбить с молоком, соединить с тертым сыром и хорошо перемешать.

Ломтики языка, смочив в яично-сырной смеси, обжарить с обеих сторон в растительном масле, как оладьи.

На гарнир можно подать жареный картофель с отварными овощами.