Рулет из сердца с копченым салом

Ингредиенты

Говяжье сердце – 1,5 кг

Копченое сало – 200 г

Репчатый лук – 1 головка

Соленые огурцы – 2 штуки

Пшеничный хлеб – 200 г

Молоко – 0,5 стакана

Яйца – 3 штуки

Сливочное масло – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 штука

Соль, черный молотый перец по вкусу

Хлеб размочить в молоке и отжать. Сердце нарезать небольшими кусочками, вместе с хлебом пропустить через мясорубку, добавить взбитые яйца, посолить, поперчить и разложить фарш на влажной салфетке.

Лук измельчить, соленые огурцы и сало нарезать мелкими кубиками. Все перемешать, добавить толченый лавровый лист, соль и перец. Полученную массу выложить ровным слоем на фарш и свернуть рулетом с помощью салфетки.

Рулет выложить на противень, полить растопленным сливочным маслом и запекать в духовке при 180 °C в течение 30 минут.