Почки, тушенные в красном вине

Ингредиенты

Бараньи почки – 400 г

Репчатый лук – 1 головка

Растительное масло – 2 ст. л.

Красное сухое вино – 3 ст. л.

Мясной бульон – 1 стакан

Мука – 1 ст. л.

Тмин – 0,5 ч. л.

Ягоды можжевельника – 2 штуки

Черный перец горошком – 6 штук

Соль по вкусу

Почки разрезать вдоль на половинки, удалить протоки, хорошо промыть, вымачивать 2 часа в холодной воде, каждые 30 минут ее меняя, а затем нарезать небольшими кусочками.

Лук измельчить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, после чего добавить к нему почки, ягоды можжевельника, тмин, перец горошком и жарить еще несколько минут. Влить вино и тушить блюдо до готовности, небольшими порциями подливая мясной бульон. В самом конце заправить мукой и посолить.