Рулетики из телятины с печенкой

Ингредиенты

Телячья печенка – 500 г

Телятина – 500 г

Копченое сало – 100 г

Репчатый лук – 1 головка

Пшеничный хлеб – 2 ломтика

Молоко – 1 стакан

Растительное масло – 2 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Телятину разрезать на 4 части, каждую отбить, посолить и поперчить.

Печенку нарезать небольшими кусочками и обжарить с мелко нарезанными копченым салом и репчатым луком.

Хлеб размочить в молоке и отжать.

Печенку, лук и хлеб пропустить через мясорубку. Полученный фарш посолить, поперчить и смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки.

Фарш выложить на ломтики телятины, свернуть рулетиками, смазать их растительным маслом, положить на решетку и жарить над углями до готовности.

Такие рулеты можно подавать как горячими, так и холодными.