Рагу из почек

Ингредиенты

Свиные почки – 500 г

Мясной бульон – 2 стакана

Сливочное масло – 3 ст. л.

Мука – 3 ст. л.

Репчатый лук – 1 головка

Лимонный сок – 1,5 ст. л.

Корень петрушки – 1 штука

Морковь – 1 штука

Соль, красный молотый перец, сахар по вкусу Почки вымачивать в течение 3 часов, затем разрезать вдоль на половинки, тщательно промыть и вместе с морковью и корнем петрушки отварить в подсоленной воде. Готовые почки нарезать ломтиками.

Лук измельчить и вместе с мукой обжарить в сливочном масле. Затем залить горячим мясным бульоном и довести до кипения. После этого положить ломтики почек и вновь довести до кипения. В самом конце добавить лимонный сок, соль, сахар и перец.