Суп из сердца с хлебом

Ингредиенты

Телячье сердце – 500 г

Растительное масло – 3 ст. л.

Репчатый лук – 1 головка

Хлебные корки – 4 штуки

Мука – 1 ст. л.

Сливки – 0,5 стакана

Яйцо – 1 штука

Мясной бульон – 400 мл

Тмин – 0,5 ч. л.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Сердце нарезать крупными кусками и вместе с мелко нарезанным луком, тмином и хлебными корками обжарить в растительном масле. Затем добавить муку, бульон, соль, перец и варить до тех пор, пока сердце не станет мягким, после чего нарезать его мелкими кубиками. Бульон с луком и хлебными корками протереть сквозь сито, поперчить, положить в него сердце, добавить яйцо, взбитое со сливками, и довести до кипения, при необходимости досолить.