Жареная куриная печенка с картофельным пюре и салатом

Ингредиенты

Печенка куриная – 700 г

Картофель – 700 г

Молоко – 150 мл

Масло сливочное – 60 г

Капуста белокочанная – 100 г

Морковь – 50 г

Зелень петрушки измельченная – 1 пучок

Масло растительное – 3 ст. ложки

Орегано – 1 ч. ложка

Соль по вкусу

Печенку промыть, обсушить, обжарить в сливочном масле (20 г) до образования румяной корочки. За минуту до готовности печенку посолить, посыпать орегано, после чего выложить на бумажное полотенце для удаления излишков жира. Очищенный картофель сварить в небольшом количестве воды, после чего слить ее, клубни посолить, размять, добавить оставшееся сливочное масло, теплое молоко и перемешать. Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, овощи посолить, слегка отжать, заправить растительным маслом и посыпать зеленью петрушки. Печенку выложить на тарелку и подать с картофелем и капустным салатом.