Тыквенный суп-пюре с говяжьим языком

Ингредиенты

Язык говяжий отварной – 200 г

Масло сливочное – 40 г

Тыква – 500 г

Морковь – 300 г

Картофель – 300 г

Лук репчатый – 100 г

Масло оливковое – 3 ст. ложки

Сливки – 250 мл

Вода – 2 л

Соль, черный и красный молотый перец по вкусу

Язык нарезать небольшими кусочками и обжарить в сливочном масле с добавлением соли и черного молотого перца до образования румяной корочки.

Тыкву, морковь, картофель нарезать крупными кубиками, опустить в кипящую воду и варить до готовности под крышкой. Лук измельчить и обжарить в оливковом масле до мягкости. Переложить его в кастрюлю с овощами, бульон посолить, добавить красный молотый перец, довести до кипения, перелить в блендер вместе со сливками и взбить.

Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую положить по кусочку говяжьего языка.