Рулетики из печени с яблоками

Ингредиенты

Говяжья печенка – 500 г

Репчатый лук – 1 головка

Яблоки – 3 штуки

Копченый шпик – 200 г

Растительное масло – 1,5 ст. л.

Сметана – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 штука

Соль, черный молотый перец по вкусу

Печенку нарезать крупными ломтиками и слегка отбить. На каждый ломтик положить по ломтику яблока и свернуть рулетиками.

Шпик нарезать длинными тонкими полосками и завязать ими печеночные рулетики.

Лук нарезать полукольцами, обжарить в растительном масле и выложить на тарелку. На том же масле обжарить рулетики, затем переложить их вместе с луком в кастрюлю, залить небольшим количеством горячей воды (или мясного бульона), накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 20 минут. Добавить лавровый лист, соль, перец, довести рулетики до готовности и выложить на тарелку.

В оставшийся бульон добавить сметану и дать закипеть. Полученным соусом полить рулетики.