Рубец в сметане

Ингредиенты

Телячий рубец – 500 г

Репчатый лук – 3 головки

Растительное масло – 3 ст. л.

Мука – 1 ст. л.

Сметана – 2 стакана

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Сыр твердых сортов – 40 г

Соль по вкусу

Рубец промыть под проточной водой, обдать кипятком, выскоблить ножом, опустить в кипящую воду и варить не менее 4 часов – до готовности. Затем нарезать соломкой и разложить по порционным керамическим горшочкам.

Лук мелко нарубить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета и выложить в горшочки на рубец.

Муку растереть с небольшим количеством сметаны, чтобы не было комочков. Затем добавить оставшуюся сметану и соль и разлить эту смесь по горшочкам. Посыпать их содержимое тертым сыром, смешанным с панировочными сухарями, и томить 30 минут в духовке, нагретой до 180 °C.