Салат из почек с ветчиной

Ингредиенты

Говяжьи почки (можно свиные) – 200 г

Ветчина – 100 г

Картофель – 3 штуки

Корень сельдерея – 50 г

Консервированный огурец – 1 штука

Яблоко – 1 штука

Листья салата – 2 штуки

Майонез – 0,5 стакана

Горчица – 1 ч. л.

2 %-ный уксус – 1 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль по вкусу

Почки разрезать вдоль на половинки, залить холодной водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 2 минуты. Затем воду слить, почки промыть, залить свежей водой, посолить, вновь поставить на огонь и варить 1,5 часа – до готовности.

Картофель отварить в подсоленной воде.

Почки, ветчину, картофель, сельдерей, яблоко и огурец нарезать тонкой соломкой, посолить, сбрызнуть уксусом и заправить майонезом, смешанным с горчицей. Выложить в салатник, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и украсить листьями салата.