Рулетики из печенки по-гомельски

Ингредиенты

Говяжья печенка – 250 г

Свиной шпик – 60 г

Репчатый лук – 1 головка

Морковь – 1 штука

Корень петрушки – 1 штука

Корень сельдерея – 15 г

Мясной бульон – 2 ст. л.

Растительное масло – 0,75 стакана

Мука – 1 ст. л.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Печенку нарезать ломтиками толщиной примерно 1,5 см.

Шпик тонко нарезать и слегка отбить. Лук измельчить и обжарить в 1 ст. л. растительного масла.

На ломтики печенки положить ломтики шпика, а сверху – обжаренный лук, посолить и поперчить. Свернуть рулетиками, перевязать их прочными нитками, обвалять в муке и на 1–2 минуты опустить в кипящее растительное масло. Когда рулетики зарумянятся, переложить их в кастрюлю, полить бульоном, добавить нарезанные кубиками коренья и тушить до готовности.