Печеночные рулетики с соусом

Ингредиенты

Печенка говяжья или свиная – 700 г

Яйца, сваренные вкрутую – 2 штуки

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 200 г

Сливочное масло – 100 г

Сок лимона – 1 ст. ложка

Масло растительное – 2 ст. ложки

Лаваш тонкий – 1 штука

Лук-шалот – 100 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Соус острый – 150 г

Соль по вкусу

Печенку хорошо промыть, освободить от пленок и крупно нарезать. Половину репчатого лука и морковь измельчить и жарить в растительном масле в течение 3 минут, после чего добавить подготовленную печень, посолить и жарить еще 10 минут. Овощи с печенью переложить в блендер вместе с оставшимся репчатым луком, яйцами, сливочным маслом, зеленью петрушки, соком лимона и тщательно взбить.

На лаваш в виде колбаски выложить печеночную массу, свернуть рулетом и убрать в прохладное место на 1 час. Готовый рулет нарезать наискосок и подать с кольцами лука-шалота и острым соусом.