Суп из языка по-белорусски

Ингредиенты

Говяжий язык – 700 г

Свиное сало – 60 г

Картофель – 5 штук

Репчатый лук – 2 головки

Чеснок – 3 зубчика

Мука – 2 ст. л.

Лавровый лист – 1 штука

Тимьян – 3 веточки

Соль, черный молотый перец, тмин, майоран по вкусу

Язык отварить, горячим опустить в холодную воду и снять кожицу.

Лук мелко нарезать и поджарить на сале, затем добавить нарезанный небольшими кубиками язык. Посолить, поперчить и жарить 10–15 минут. Язык с луком переложить в кастрюлю, всыпать пряности, натертый на мелкой терке чеснок, муку, влить небольшое количество бульона, оставшегося после варки языка, довести до кипения. Добавить нарезанный кубиками картофель, а лавровый лист вынуть. Варить до готовности картофеля. В конце положить веточки тимьяна.