Сердце в томатном соусе

Ингредиенты

Говяжье сердце – 500 г

Репчатый лук – 1 головка

Мясной бульон – 2 стакана

Растительное масло – 3 ст. л.

Мука – 1 ст. л.

Томатная паста – 4 ч. л.

2 %-ный уксус – 2 ст. л.

Лавровый лист – 2 штуки

Сахар – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Сердце нарезать небольшими кусочками, посолить и обжарить в 2 ст. л. растительного масла при постоянном помешивании. За 1 минуту до окончания жарки посыпать мукой, перемешать и переложить в порционные керамические горшочки.

В сковороду, в которой жарилось сердце, влить 0,5 стакана горячего бульона и довести его до кипения.

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в оставшемся растительном масле. Добавить томатную пасту, сахар, соль, уксус, лавровый лист, довести до кипения и снять с огня.

Сердце в горшочках залить луковым соусом и горячим бульоном. Горшочки накрыть крышками и поставить на 2 часа в духовку, нагретую до 180 °C.

На гарнир можно подать гречневую или рисовую кашу, макароны или картофель.