Ливер в сальнике

Ингредиенты

Сальник – 1 кг

Баранье легкое – 1 штука

Баранье сердце – 1 штука

Баранья печенка – 300 г

Репчатый лук – 3 головки

Растительное масло – 0,5 стакана

Пшеничный хлеб – 4 ломтика

Молоко – 1 стакан

Сметана – 2 ст. л.

Зеленый лук – 1 пучок

Соль, черный молотый перец по вкусу

Сальник тщательно промыть, слегка обсушить и разложить на сковороде так, чтобы его края выходили за бортики.

Репчатый лук мелко нарезать, посолить и обжарить в растительном масле.

Хлеб размочить в молоке и отжать.

Легкое, сердце и печенку нарезать небольшими кусочками и вместе с хлебом пропустить через мясорубку.

В полученный фарш добавить обжаренный лук, сметану, соль и перец. Все хорошо перемешать и выложить на сальник, прикрыть его краями и поставить на 2 часа в духовку, нагретую до 180 °C.

Готовое блюдо разрезать на порционные кусочки и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Подавать можно с солеными арбузами, квашеной капустой, солеными огурцами или помидорами.