Язык жареный с томатным соусом

Ингредиенты

Говяжий язык – 1 кг

Морковь – 1 штука

Репчатый лук – 1 головка

Корень петрушки – 1 штука

Мука – 2 ст. л.

Панировочные сухари – 150 г

Яйцо – 1 штука

Топленое масло – 3 ст. л.

Томатный соус – 1 стакан

Сливочное масло – 2 ст. л.

Соль, черный молотый перец, лавровый лист по вкусу

Язык, лук и коренья отварить с лавровым листом. Язык горячим опустить на несколько секунд в холодную воду, снять с него кожицу и охладить.

Подготовленный язык нарезать вдоль длинными тонкими ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в сухарях и обжарить в топленом масле.

Готовый язык подать с томатным соусом.