Суп из свиных ножек по-мадьярски

Ингредиенты

Свиные ножки – 1 кг

Свиные уши – 300 г

Свиной хвост – 300 г

Морковь – 2 штуки

Корни сельдерея – 2 штуки

Репчатый лук – 1 головка

Чеснок – 2 головки

Яйца – 2 штуки

2 %-ный уксус – 2 ст. л.

Тертый хрен – 1 ст. л.

Лавровый лист – 3 штуки

Соль, черный молотый перец по вкусу

Свиные ножки, уши и хвост промыть под проточной водой, положить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой, добавить разрезанный на половинки лук, целую головку чеснока, морковь, корень сельдерея и лавровый лист, поставить на огонь, довести до кипения, посолить, поперчить и варить до готовности субпродуктов.

Бульон процедить, овощи вынуть. Мясо отделить от костей, нарезать его мелкими кусочками и снова положить в бульон.

Яйца взбить с уксусом и заправить полученной смесью суп. Перед подачей на стол добавить хрен.