Язык с мясом и фасолью по-бразильски, или фейжоада

Ингредиенты

Свиная соленая лопатка – 450 г

Бекон – 450 г

Копченый язык – 120 г

Полукопченая колбаса – 200 г

Репчатый лук – 2 головки

Чеснок – 2 зубчика

Черная фасоль – 400 г

Апельсины – 5 штук

Сливочное масло – 2 ст. л.

Лавровый лист – 3 штуки

Зелень петрушки – 1 пучок

Тимьян – 2 веточки

Соль, черный молотый перец по вкусу

Лук мелко нарезать и обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавить измельченный чеснок и жарить еще несколько минут, после чего положить лавровый лист, мелко нарезанные зелень петрушки и тимьян.

Мясные продукты нарезать маленькими кубиками, залить небольшим количеством воды, поставить на огонь, добавить луковую поджарку, довести до кипения и тушить на умеренном огне в течение часа. Всыпать фасоль и тушить 1,5 часа. В конце посолить и поперчить.

На одну сторону блюда выложить мясные продукты, на другую – фасоль. Украсить все дольками апельсинов.