Пирожки слоеные с мозгами

Ингредиенты

Телячьи мозги – 400 г

Готовое слоеное тесто – 1 кг

Репчатый лук – 1 головка

Сметана – 0,5 стакана

Сливочное масло – 1 ст. л.

Мука – 1 ст. л.)

2 %-ный уксус – 1 ст. л.

Лавровый лист – 1 штука

Зерна красного перца – 10 штук

Тертый мускатный орех – на кончике ножа

Лимонный сок – 1,5 ст.

Соль, черный молотый перец по вкусу

Мозги вымочить в воде, затем опустить в кипяток, добавить зерна красного перца, лавровый лист, уксус и соль и варить при слабом кипении в течение 10 минут. Мозги вынуть из кастрюли и нарезать небольшими кусочками.

Лук измельчить, обжарить в сливочном масле, добавить муку, сметану и довести до кипения. Полученный соус смешать с мозгами, добавить мускатный орех, соль, молотый перец, лимонный сок и все хорошо перемешать.

Раскатать тесто в пласт и вырезать из него кружочки. На кружочки выложить начинку из мозгов и сформовать пирожки. Переложить их на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при 180 °C в течение 10 минут.