Свекольный салат с чесноком

Свекла – 3 кг Морковь – 2 кг Сладкий перец – 1 кг Репчатый лук – 500 г Растительное масло – 150 мл Соль – 100 г Вода – 250 мл Чеснок – 4 головки Острый стручковый перец – 3 штуки Уксус – 1 столовая ложка

1. Свеклу, морковь, лук, чеснок и перец очистите и пропустите через мясорубку.

2. К полученной массе добавьте воду, соль, уксус и растительное масло, переложите в эмалированную кастрюлю и прогревайте на медленном огне в течение 3 часов.

3. Готовый салат разложите по простерилизованным полулитровым банкам и закатайте крышками.