Соленые арбузы (вариант 2)

Арбузы – 3 кг Вода – 8 л Соль – 650 г

1. Подготовьте для засола мелкие, немного недозрелые арбузы.

2. Проколите каждый из них деревянной спицей в нескольких местах.

3. При подготовке тары для засолки тщательно обработайте кипятком бочку или эмалированный бак.

4. Приготовьте рассол, нагрев его до кипения, чтобы соль полностью растворилась, а затем охладите его.

5. Плотно уложите в емкость подготовленные арбузы, залейте их рассолом так, чтобы он покрывал плоды.

6. Сверху положите чистую ткань, деревянный круг и гнет.

7. Оставьте арбузы в помещении на 2-3 суток, а затем перенесите засолочную емкость на холод.

8. К употреблению арбузы будут готовы через 3 недели.