Перец, маринованный по-болгарски

Сладкий перец – 10 г 9%-ный уксус – 700 г Соль – 630 г Вода – 500 мл Растительное масло – 200 мл Лавровый лист – 15-20 штук Чеснок – 3 головки Корни сельдерея – 2 штуки Зелень петрушки – 1 пучок Зелень сельдерея – 1 пучок Вишневые листья – 1 горсть

1. Зелень помойте и нарубите.

2. Корни сельдерея очистите и нарежьте небольшими кусочками.

3. Чеснок очистите.

4. Перец помойте, бланшируйте в течение 4 минут, остудите и положите в банки вместе с кореньями, зеленью, чесноком, помытыми вишневыми листьями и лавром.

5. В отдельной посуде вскипятите воду с солью, охладите полученную жидкость и добавьте уксус.

6. Перец полейте маслом и добавьте маринад.

7. Оставьте банки в помещении с комнатной температурой на 10-12 дней, после чего закройте крышками и переставьте в холодное место.