Маринованные огурцы со сладким перцем

Огурцы – 10 кг Сладкий перец – 2 кг Репчатый лук – 1 кг Зелень укропа – 600 г Зелень петрушки – 400 г Зелень сельдерея – 400 г Чеснок – 400 г Корень хрена – 400 г Сахар – 800 г Соль – 800 г Черный молотый перец – 40 г 9%-ный уксус – 4,8 л Вода – 10 л

1. Огурцы залейте водой, оставьте на несколько часов, а затем нарежьте тонким кружочками.

2. Лук и чеснок очистите и нарежьте.

3. Зелень помойте и нарубите.

4. Корень хрена очистите, помойте и нарежьте кубиками.

5. Перец очистите от семян, мякоть нарежьте соломкой.

6. В отдельной посуде приготовьте маринад из воды, уксуса, соли, сахара и черного перца.

7. Овощи выложите в простерилизованные банки, залейте кипящим маринадом и стерилизуйте в течение 15 минут, после чего закатайте крышками.