Перец, фаршированный чесноком

Сладкий перец – 5 кг Чеснок – 600 г 9%-ный уксус – 400 мл Растительное масло – 500 мл Вода – 200 мл Зелень укропа – 3 пучка Зелень петрушки – 2 пучка Соль по вкусу

1. Перец помойте, удалите плодоножки и семена, бланшируйте в течение 7 минут в кипящей воде, затем остудите в холодной.

2. Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку или натрите на мелкой терке.

3. Зелень помойте, нарубите и соедините с чесноком.

4. В отдельной посуде приготовьте маринад из горячей воды, растительного масла, соли и уксуса.

5. Перец нафаршируйте чесночной смесью, положите в банки, залейте горячим маринадом и стерилизуйте в течение 15 минут, после чего закатайте крышками.